Điểm khói: locut. Điểm bốc khói là nhiệt độ tại đó một chất béo bắt đầu phân hủy, chuyển sang màu đen và liên tục tỏa ra khói cay.
Chính ở nhiệt độ này, các sản phẩm này bắt đầu phân hủy và trở nên biến tính: do đó chất này có mùi vị khó chịu. Đây là lý do tại sao điểm bốc khói của dầu hoặc mỡ là yếu tố chính trong quá trình chiên rán thực phẩm.
Điều này là do giá trị của điểm khói quyết định nhiệt độ và do đó...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.