Axit malic: locut. Axit malic từ nho mang lại cho rượu một vị chua cay nồng.
Rất kém bền về mặt sinh học, có thể bị phân giải bởi vi khuẩn lactic, loại vi sinh vật tồn tại trong rượu vang. Sau đó, nó được biến đổi thành axit lactic có vị chua nhẹ và dẻo hơn: đây là tác dụng của quá trình lên men malolactic....
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.