Dũng cảm

Để om: v.tr. “Hầm” có nghĩa là nấu trong thời gian dài, với nhiều hoặc ít chất lỏng, ở nhiệt độ thấp, có thể trong lò, bao phủ các loại thực phẩm cần làm mềm: thịt loại hai và loại ba, rau (bắp cải, rau diếp xoăn, atisô, rau diếp) , gia cầm lớn.
Thuật ngữ “om” cũng được sử dụng để nấu ngắn hơn một số loại cá có thịt chắc (lươn, cá chép, cá tu hài, cá hồi, cá ngừ).
- Chế biến: Thịt kho có thể rang trước.