Gluten: nm Gluten là khối lượng protein còn lại sau khi chiết xuất tinh bột lúa mì.
Gluten chiếm khoảng 80% protein trong lúa mì và được tạo thành từ gliadin và glutenin. Nhờ gluten mà bánh mì có được độ đàn hồi.
Nó được tìm thấy trong các loại bột làm bánh mì: lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch (với số lượng rất nhỏ nên khó làm bánh mì lúa mạch).
Bột gluten được làm từ gluten khô. Giàu protein, nó có một lượng lớn...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.