Ghi điểm: nm Ghi điểm còn được gọi là khâu: đó là khoảng thời gian nghỉ đầu tiên sau khi nhào trộn.
Nó sẽ bắt đầu khi người thợ nhào trộn bột xong và sẽ kết thúc với ổ bánh mì được tạo hình đầu tiên.
Trong thời gian ủ bột, bột nằm trong bát của máy nhào hoặc trong hộp được cung cấp cho mục đích này.
Mục đích của quá trình nhào nặn: Quá trình nhào nặn cho phép quá trình lên men phát triển bên trong khối bột nhào. Bột trong 5-10 phút đầu sẽ nở ra, xốp...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.