Conching: nm Conching là một bước trong quá trình sản xuất sô cô la diễn ra trong một chiếc máy gọi là "conche". Conching là quá trình khuấy sô cô la chậm, ở một nhiệt độ nhất định, với việc bổ sung bơ ca cao. Nó giúp loại bỏ nước và độ axit không mong muốn, làm chín mùi thơm, đồng thời mang lại độ mịn và bóng cho thành phẩm.
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.