nhào trộn cơ học: locut. Việc tiến hành nhào trộn cơ khí bao gồm hai phần: phay, kéo dài và thổi.
Xay: Quá trình xay sẽ được thực hiện ở tốc độ 1 và kéo dài khoảng 5 phút, mục đích của nó là trộn đều các nguyên liệu. Trong thao tác này, anh ta có thể tạo ra một lớp nền (thêm nước) hoặc một lớp phủ ngược (thêm bột mì).
Duỗi và thổi: Thực hiện với tốc độ nhanh hơn, tốc độ 2, kéo dài từ 10 đến 20 phút.
Gluten là...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.