Maillard (Phản ứng từ): locut. Phản ứng Maillard là tập hợp các phản ứng hóa học được Louis Camille Maillard phát hiện vào năm 1912 và rất quan trọng trong nhiều quá trình biến đổi thực phẩm vì chúng góp phần mang lại màu sắc và mùi vị cho thực phẩm. , hoặc cho hương vị của cà phê rang. Trong hóa học thực phẩm, phản ứng Maillard, hay phản ứng Maillard (do...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.