pha trộn : v.tr. « Panacher », c’est pha trộn deux ou plusieurs ingrédients de màu, trong hương vị ou de formes différentes mais qui néanmoins se kết hôn bien entre eux.
Do đó, đậu panachés associent à parts égales des đậu xanh và lá cờ.
Le panachage est une technique de sự chuẩn bị très courante pour les kem et les bombes glacées, où l’alternance des màu sắc và nước hoa joue un rôle important tant pour l’aspect que pour le thị hiếu du món tráng miệng, Du món ăn hoặc khoảng đất.
L 'trứng tráng Na Uy joue avec panache de ce panachage interne de kem : Sôcôla–hạt dẻ cười, dâu rừng–vanille, cây bạc hà–citron, ...