Alicoco : Hai lần một năm, Nyons, một thị trấn nằm ở Provence, miền Nam nước Pháp (Xem bản đồ bên dưới) tổ chức lễ kỷ niệm cây ô liu, cây sự sống và biểu tượng của hòa bình. Rượu là bữa tiệc củadầu ô liu mới. Chủ nhật đầu tiên của tháng Hai, vào cuối vụ thu hoạch, là lúc dầu mới bắt đầu chảy ra từ các nhà máy. Hội Anh em Hiệp sĩ Cây Ôliu mời những người trồng ôliu và toàn thể người dân nếm thử. Bàn lớn được thiết lập trên Place des Arcades. Những đội dân ca sưởi ấm hội trường…mặt trời rung rinh trên những hàng cây trơ trụi…tết đánh thức những câu hát bình dân. Nhưng điều mà mọi người đang chờ đợi là khoảnh khắc nếm…ai sẽ lấy đầu tiên crouton de đau chi phí cổng rằng anh ấy có thể cọ rửa đểtỏi, ướt sũngdầu ô liu và cuối cùng gặm nhấm, tưới nước tốt với mật hoa địa phương, Côtes-du-Rhône, Làng Nyons. Các Hiệp sĩ của Cây Ôliu mặc áo choàng màu xanh lá cây và đội mũ có cành ôliu trên đầu. Rượu, mở đầu bằng những điệu nhảy, những bài hát Provençal và kết thúc bằng một aioli trang trí. Đó là bữa tiệc, tiếng chuông của cây mắc cỡ đã bung nở trên những sân thượng đầy nắng.