Bữa tối: Bữa ăn tối là một bữa ăn được thực hiện muộn vào buổi tối hoặc ban đêm, sau buổi biểu diễn hoặc với bạn bè.
Trước đây, từ này có nghĩa là bữa ăn tối (ngày nay được gọi là "bữa tối"), thường bao gồm một món súp. Từ thế kỷ XNUMX, thời trang dành cho bữa tối như một bữa tối thân mật và muộn đã chiếm ưu thế trong xã hội thượng lưu, điều này đã sao chép về mặt này những bữa tối nổi tiếng của Nhiếp chính vương: một món ăn tinh tế, phong phú và xa hoa đã được chuẩn bị ở đó, xen kẽ chất béo ( thận lợn rừng ướp) và nạc (sò trong kem), tiếp theo là bánh ngọt, bánh nướng, xà lách và món khai vị.
Thói quen này tiếp tục dưới thời Louis XV; hầu tước và nữ công tước làm việc trong bếp, tất cả đều tự do hơn vì người hầu thường không được vào những buổi tối hào hoa này, nơi những lời nhận xét hóm hỉnh được trao đổi và nảy sinh các câu chuyện. Cho đến giữa thế kỷ XNUMX, bữa tối là phần kết cần thiết cho bất kỳ buổi tối thành công nào; khi đó là một vũ hội, chính dàn nhạc đã phát tín hiệu cho bữa ăn tối bằng một màn phô trương. Sau đó, từng chút một, nó bị bỏ rơi, vì nó quá đắt và gây ra quá nhiều rắc rối. Đôi khi nó được thay thế bằng tiệc tự chọn hoặc giải khát. Tuy nhiên, bữa tối thân mật vẫn là đặc quyền của giới thượng lưu tinh tế, và các chủ nhà hàng vẫn giữ thông lệ này, đặc biệt là những người có tủ riêng.
Ngày nay, thỉnh thoảng chúng tôi vẫn ăn tối sau buổi biểu diễn, tại nhà hoặc trong nhà hàng, thường với một đĩa hàu, gan ngỗng hoặc một số món ăn tinh tế, đôi khi với các món ăn truyền thống như gratin hành tây hoặc miếng thịt bò nướng.
(Nhìn thấy " Phương tiện truyền thông Noche "Và" Réveillon ").