Thánh Nicolas : Thánh Nicholas là một ngày lễ truyền thống được tổ chức vào ngày 6 tháng XNUMX ở Bắc Âu và là nơi Thánh Nicholas đóng vai trò của người cha Giáng sinh.
Theo truyền thuyết, một người bán thịt đã cắt ba đứa trẻ thành nhiều mảnh và bỏ vào bồn muối; Nicolas, đi ngang qua đất nước, có linh cảm và thúc giục tên tội phạm nếm thử "mặn" của mình; Trước sự từ chối của cô bé, Nicolas đã thấu hiểu và hồi sức cho các nạn nhân nhí.
Vào đêm ngày 5 đến ngày 6 tháng XNUMX, theo thông lệ, trẻ em sẽ treo những chiếc tất chứa đầy cỏ khô, yến mạch và bánh mì trong lò sưởi để cho con lừa của vị thánh giám mục ăn.
Saint-Nicolas được tổ chức với bánh quy hồi hoặc bánh gừng mang hình ảnh của vị thánh, từng là Tổng giám mục của Myre, ở Lycia (khu vực lịch sử nằm ở phía nam Lydia ở Tiểu Á). vào thế kỷ thứ tư. Vị thánh cũng được mô phỏng bằng sô cô la hoặc đường đỏ.
Ở Alsace, những người thợ làm bánh thường ăn mừng nó bằng một loại bánh mì đặc biệt, bánh mì manela (nghĩa đen là "người đàn ông nhỏ bé").