Phô mai Alsatian : Phô mai Alsatian mang đậm nét truyền thống của người Đức và đặc trưng của địa phương.
L 'Alsace, vì vậy, có mặt trong các sách hướng dẫn ẩm thực, luôn tự hào về pho mát Alsatian, về " Winstub ", của nó rộng lớn quán rượu nhỏ à Flammekueche (tarte bay bổng), các nhà hàng với lối trang trí đặc biệt đẹp như tranh vẽ, những căn hầm xinh xắn vẫn giữ được nét duyên dáng đặc trưng bất chấp lượng khách du lịch đổ về mà một số thị trấn trong vườn nho khó cưỡng lại. Mặc dù thức ăn hàng ngày đã trở nên phổ biến, Alsace vẫn yêu cầu các sản phẩm và món ăn truyền thống, một số đã có từ lâu đời. Ví dụ, pho mát Alsatian như munster, các Baeckeoffe, các dưa cải bắp trang trí bằng charcuteries khác nhau, Schiffala et les Bọ chét.
Munster, pho mát Tên gọi Alsatian contrôlée, được tạo ra ở một số thung lũng cao của khối núi Vosges ở trên Munster, gần vuông góc với vườn nho và đồng bằng, và ở phần gần với sở Vosges. Sản lượng của trang trại tương đối lớn và nhìn chung có chất lượng rất tốt. Hầu hết người Alsatians tiêu thụ ít Munster hơn tinh chế (và do đó ít hơn thơm) hơn người Paris.