Phô mai Limousin : Limousin là một vùng lịch sử dân cư thưa thớt ở phía nam của vùng Trung tâm của Pháp. Chủ yếu là nông nghiệp và bao gồm một phần của Trung tâm Massif, nó được biết đến với việc chăn nuôi Nguôn gôc tư bo và nổi tiếng Thịt bò Limousin.
Caillade sữa bò, cải bắp từ Brivois, gouzon marchois (mối quan hệ nghèo nàn của phô mai Camembert). Cũng lưu ý Nước xốt Creuse: pho mát từ bò nấu chảy avec nước, sưa et trứng, phục vụ với frites et đi cùng một ốp lết thiên nhiên. Đó là một khóa học chính tốt.