Bữa ăn ngon của người Pháp : Bữa ăn ẩm thực của người Pháp là danh hiệu mà theo đó lịch sử, sự độc đáo và bản sắc của các bữa ăn ẩm thực của người Pháp đã được ghi danh vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại vào ngày 16 tháng 2010 năm XNUMX của Ủy banUNESCO. Đây là lần đầu tiên truyền thống ẩm thực được ghi vào danh sách này. Cùng năm, ẩm thực Mexico, chế độ ăn Địa Trung Hải cũng gia nhập danh sách PCI (Di sản văn hóa phi vật thể), cũng như bánh gừng ở miền bắc Croatia.
Bản sắc bữa ăn ẩm thực của người Pháp: Bữa ăn ẩm thực của người Pháp được UNESCO đưa vào danh sách tiêu biểu bao gồm ít nhất bốn dịch vụ nhằm tôn vinh nghệ thuật “ăn ngon” và “uống ngon”. Món khai vị, món khai vị, món cá và/hoặc thịt ăn kèm với rau, pho mát, món tráng miệng, món tiêu hóa. Các sản phẩm phải có chất lượng cao, các công thức được lựa chọn cẩn thận phù hợp với các loại rượu và các món ăn được nếm thử bằng một cử chỉ cụ thể về mùi và vị phải được trình bày trên bàn trang trí.
Lịch sử xếp hạng là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại:
Từ năm 2006, Viện Lịch sử và Văn hóa Thực phẩm Châu Âu (IEHCA) của Tours là sáng kiến của dự án đăng ký của UNESCO, Bữa ăn ngon của người Pháp vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể.
Trong lễ khai mạc Triển lãm Nông nghiệp Quốc tế lần đầu tiên vào năm 2008, Tổng thống Cộng hòa Pháp Nicolas Sarkozy đã bày tỏ mong muốn nước Pháp đệ trình hồ sơ đề nghị xếp hạng ẩm thực của mình là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.
Nhà sử học Julia Csergo sau đó được cung cấp cho Bộ Giáo dục Đại học và Nghiên cứu và sẽ là người quản lý khoa học hồ sơ xin đưa di sản ẩm thực Pháp vào danh sách di sản phi vật thể đại diện của UNESCO (theo đó ý tưởng của IEHCA).
Bữa ăn hội nhập ẩm thực của người Pháp, ngày 16 tháng 2010 năm 19, nhờ ủy ban liên chính phủ của UNESCO họp tại Nairobi ở Kenya, di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Vào ngày 2010 tháng XNUMX năm XNUMX, một cuộc họp báo ở Tours đã chính thức công bố việc đăng ký này.
Vào tháng 2008 năm 1901, một hiệp hội Luật XNUMX đã được thành lập: Phái đoàn Pháp về Di sản và Văn hóa Ẩm thực (MFPCA), đặt trụ sở tại Sorbonne và được chủ trì bởi Jean-Robert Pitte, người có giám đốc là Pierre Sanner. Các hoạt động của hiệp hội này ít được biết đến.
Những lời chỉ trích về hoạt hình của dòng chữ: Sau đó, cách mà Nhà nước Pháp phải bảo vệ di sản này bị chỉ trích, cũng như việc sử dụng quảng cáo sự khác biệt này, đã đi chệch khỏi lý do tồn tại của nó. UNESCO dọa xóa "Bữa ăn ẩm thực của người Pháp" khỏi danh sách di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại
Lễ hội và Thành phố ẩm thực: Tiếp theo sự công nhận trên toàn thế giới này, Ban Thư ký Nhà nước về Thương mại, Thủ công, Doanh nghiệp vừa và nhỏ, Du lịch, Dịch vụ, Nghề nghiệp Tự do và Sự vụ Người tiêu dùng sẽ khởi động từ năm 2011 "Lễ ẩm thực" được ấn định hàng năm vào cuối tuần thứ tư của tháng XNUMX.
Để mở rộng việc ghi bữa ăn ẩm thực của người dân Pháp vào di sản nhân loại, vào ngày 19 tháng 2013 năm 2016, Chính phủ Pháp đã phê duyệt việc thành lập Mạng lưới các thành phố ẩm thực từ năm 2017 cho Dijon, sau đó vào năm 2019 cho Lyon. và Tours, và cuối cùng, vào năm XNUMX, Paris-Rungis.
Xem ở đây Lịch lễ hội ẩm thực theo vùng.