Vườn nho

Vườn nho: nm Vườn nho là một hoặc thường xuyên hơn, một tập hợp các thửa đất nông nghiệp được trồng các loại cây nho nói chung là rộng lớn. Nó là một trong những yếu tố cấu thành nên khí hậu, bí quyết được hệ thống hóa, đặc điểm nông thôn, truyền thống, văn hóa của nông dân hoặc nông dân và những người nấu rượu có nguồn gốc từ nơi đó và người khai thác nó, của một vùng trồng nho (ví dụ : vườn nho Jura, Beaujolais, Bordeaux, Irouléguy, Bellet…).
Ở Pháp, khi đặt tên cho một vườn nho gia đình nhỏ, thuật ngữ "cây nho" hoặc "đóng cửa" được sử dụng để thay thế vì nó thường được bao quanh bởi những bức tường thấp. Loại thứ hai có nghĩa là "diện tích nhỏ", "tài sản chất lượng", có thể được cho là "cao quý" hơn (xem Clos Vougeot ở Burgundy, Clos du Mesnil ở Champagne).
Một vùng đất hoặc vùng lãnh thổ được trồng các loại cây nho có đặc điểm cụ thể để sản xuất ra một loại rượu điển hình (thổ nhưỡng, khí hậu, bí quyết được hệ thống hóa, v.v.) được gọi là “rorir ”, cru,“ climat ”(ở Burgundy) tùy theo sự xuất hiện. Các vườn nho có hệ thống tên gọi thống nhất và tuân thủ các quy định khá nghiêm ngặt, ít nhất là ở Châu Âu (Xem Appellation d'origine contrôlée, AOC).
Các biểu hiện liên quan đến vườn nho và chất lượng của chúng chỉ có thể xuất hiện trên nhãn trong các điều kiện cụ thể, theo quy định của Viện Tên gọi Xuất xứ Quốc gia (INAO).

Mở rộng vườn nho : Tổng diện tích vườn nho thế giới chiếm 7,886 triệu ha vào năm 2014, trong đó:

- Châu Âu: 62,7% (Pháp 11,6, Ý 11,5, Tây Ban Nha 14,9).
- Châu Á: 19,2% (Trung Quốc 3,3)
- Châu Mỹ: 11,9% (Hoa Kỳ 5,2, Argentina 2,7, Chile 2,2).
- Châu Phi: 4,3 (Nam Phi 1,5).
- Châu Đại Dương: 1,9% (Úc 1,8).
Tỷ trọng của châu Âu đang giảm (mất 4 điểm kể từ năm 1996) trong khi tỷ trọng của các châu lục khác đang tăng lên.
Tác động đến môi trường: Trong vài thập kỷ, các sản phẩm KDTV được sử dụng trong các vườn nho đã hoặc vẫn là nguồn chính gây ô nhiễm đất và ô nhiễm nước (bề mặt hoặc dưới lòng đất) và hệ sinh thái do thuốc trừ sâu và đặc biệt là do arsenate chì (trước đây) và đồng (trái bằng hỗn hợp Bordeaux) trong vài thập kỷ, hai sản phẩm không bị phân hủy sinh học). Các sản phẩm KDTV khác (thuốc diệt cỏ, thuốc diệt nấm, thuốc diệt côn trùng) có thể để lại nhiều dư lượng và các phân tử phân huỷ, ít nhiều độc hại đối với một số chúng, trong đất, nước hoặc không khí.
Chương trình MEDALUS đã chỉ ra rằng ở các khu vực khô cằn, đặc biệt là ở phía nam của Liên minh Châu Âu, các vườn nho đóng góp nhiều nhất vào sự suy thoái và xói mòn đất (những vườn ô liu bán tự nhiên bảo vệ tốt nhất).
Những rủi ro gây ra bởi các thí nghiệm hoặc dự án liên quan đến cây nho chuyển gen vẫn là chủ đề gây bất đồng.

Thảm thực vật : Thứ hai, ngoài nhiều loài đủ tiêu chuẩn làm cỏ dại, người ta sẽ tìm thấy trong vườn nho một số loài phụ hệ hoặc đáng chú ý bao gồm:
- tỏi ngâm giấm (Cây nho Allium L.)
- ornithogalum trong umbel (Ornithogalum umbellatum L.)
- hoa tulip dại (Tulipa sylvestris L. ssp sylvestris)
- Muscari (Muscari goneum Guss. cũ Mười. & Muscari comosum L.)
- cam kết của các lĩnh vực (Gagea Villosa M. Bieb.)
- mối quan tâm đối với các lĩnh vực (Calendula arvensis L.)
- con gà trống (Physalis alkekengi L.)
- Aristolochia (Aristolochia clekkmatitis L.)

Di sản thế giới : Các sườn đồi, nhà ở và hầm rượu Champagne, cũng như "đỉnh núi" của các vườn nho của Pháp ở Burgundy được liệt kê là Di sản Thế giới, Unesco công bố vào thứ Bảy ngày 4 tháng 2015 năm XNUMX.
Cuộc họp cho đến ngày thứ Tư tại Bonn, Đức, Ủy ban Di sản Thế giới của tổ chức Liên Hợp Quốc đã lên tiếng ủng hộ một mục nhập về những đặc trưng này của rượu Champagne và rượu Burgundy.
Các sườn đồi, nhà ở và hầm rượu Champagne tương ứng với "nơi phát triển phương pháp sản xuất rượu vang sủi bọt nhờ quá trình lên men lần thứ hai trong chai, từ khi bắt đầu vào thế kỷ XNUMX cho đến khi công nghiệp hóa đầu thế kỷ XNUMX^e thế kỷ ", Unesco giải thích.

Điều này đặc biệt quan tâm “Những vườn nho lịch sử của Hautvilliers, Aÿ và Mareuil-sur-Aÿ, đồi Saint-Nicaise ở Reims và đại lộ Champagne và Pháo đài Chabrol ở Epernay”, ba bộ này phản ánh "Toàn bộ quy trình sản xuất sâm panh".
Các "đỉnh" của vườn nho Burgundy là "Các lô dây leo được phân định chính xác trên sườn núi Côte de Nuits và Beaune, phía nam Dijon", chỉ định tổ chức. Mỗi ô này mang lại một đặc điểm riêng cho rượu.
"Cảnh quan văn hóa" này, theo hạng mục được coi là di sản của Unesco, "Bao gồm hai yếu tố: thứ nhất bao gồm các mảnh đất trồng nho, các đơn vị sản xuất liên kết, làng mạc và thành phố Beaune". "Thành phần thứ hai là trung tâm lịch sử của Dijon, nơi hiện thực hóa động lực chính trị được trao cho việc hình thành hệ thống khí hậu", UNESCO cho biết.

Sản lượng trung bình của các vườn nho theo quốc gia sản xuất

Chỉ có hai quốc gia đưa ra giới hạn lợi suất: Ý và Pháp.

Số liệu thống kê cho vụ thu hoạch năm 2013 - Nguồn HIV

	Vườn nho Vat, tính bằng hecta	sản xuất rượu, trong hℓ	Sản lượng trung bình, trong hℓ / ha
Nam Phi	105	9 986 000	94
Albania	?	175	?
Algerie	?	588	?
Đức	100	9 228 000	92
Argentina	211	12 135 000	57
Úc	157	11 710 000	74
Áo	45	2 352 000	52
Brésil	49	2 720 000	55
Bulgaria	?	1 397 000	?
Canada	9	530	55
Ớt	120	10 093 000	83
đồ sứ	?	12 800 000	?
Síp	10	145	13
Croatie	?	1 424 000	?
Espagne	1 049 900	35 166 000	33
Mỹ	255	21 965 000	86
Nước pháp	786	46 269 000	58
Georgia	?	900	?
Grèce	66	3 366 000	50
Hongrie	?	3 198 000	?
Israel	?	230	?
Italie	686	47 314 000	68
Japon	?	867	?
Liban	?	70	?
luxembourg	1	135	112
Macedonia	?	955	?
Maroc	9	330	35
Mexico	?	369	?
Moldova	?	1 240 000	?
New Zealand	?	2 050 000	?
Peru	?	515	?
Bồ Đào Nha	?	5 868 000	?
Cộng hòa Séc	?	570	?
Roumanie	188	6 703 000	35
Nga	?	7 126 000	?
Serbia	?	2 392 000	?
Slovakia	18	346	18
Slovenia	?	539	?
Chúng tôi	13	1 112 000	81
Tunisie	?	245	?
Turquie	?	499	?
Ukraina	?	3 181 000	?
Uruguay	7	629	81