Urban Dubois

Dubois (Urbain) : Urbain Dubois est un chef cuisinier français connu surtout pour ses ouvrages, devenus des classiques de l'art culinaire.
Urbain Dubois est né à Trets (département des Bouches-du-Rhône), le 26 mai 1818 et mort à Nice (département des Alpes-Maritimes), le 14 mars 1901,
Biographie d'Urbain Dubois : Après avoir fait son apprentissage au sein de la famille Rothschild, il travaille successivement dans trois grands établissements parisiens : le Café Tortoni, le Café Anglais, ...