Sau khi đông lại (Xem từ này), sữa đông mịn và không sưng (dấu hiệu bị nhiễm bẩn) được tách ra khỏi nước. Nó được cho vào khuôn có hình dạng được chọn tùy theo loại phô mai (bûchette, kim tự tháp, palet), hoặc cho vào túi (hoặc túi nhỏ) để ráo nước và ướp muối thành khối.
(0,4 đến 0,8% muối) trước khi được nghiền...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.