Bánh pudding đen

Bánh pudding đen

Black pudding : Le black pudding (connu en français sous le nom de boudin noir anglais), est un type régional distinct de boudin originaire du Royaume-Uni et d'Irlande. Il est fait à partir du sang de porc, avec de la graisse de porc (saindoux) ou du suif de bœuf, et une céréale, habituellement des flocons d'avoine, gruaux d'avoine ou gruaux d'orge. La forte proportion de céréales, associée à l'utilisation de certaines herbes telles que la menthe ...