- Sản phẩm thu được sau quá trình đông tụ sữa: đó là trạng thái không hòa tan của casein trong sữa do quá trình đông tụ này tạo ra. Sữa đông có thể có tính axit (bổ sung men lactic hoặc axit hóa lactic) hoặc ngọt (bổ sung men dịch vị động vật, chymosin hoặc rau, enzyme từ cây sung, dứa, atisô, v.v.).
- Nhiều tên gọi phô mai khác nhau, như ở miền Nam nước Pháp. Đây là những loại phô mai...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.