Debrecener (charcuterie Hungary) : Un debrecener (hongrois : debreceni kolbász, allemand : Debre(c)ziner, italien : Salsiccia di Debrecen) est une Lạp xưởng de thịt lợn người Hungary, trong kết cấu cuối Uniforme et de màu trang điểm–trái cam, nommée d’après la ville hongroise de Mảnh vỡ. Các saucisses mạnh mẽ vị cay với một số paprika và những người khác gia vị như'tỏi, các tiêu và lá kinh giới. Habituellement, ils contiennent également de nhỏ xíu các bộ phận de mỡ de thịt lợn. Ils sont généralement non hun khói ou légèrement fumés, et vendus par paires jointes à une extrémité.
Kỹ thuật của nướng truyền thống exige que le Debrecener soit coupé transversalement à intervalles et nấu chín, cổng ou chiên. La saucisse a tendance à s’éloigner un peu des vết cắt obliques, créant ainsi une série liée de pièces formant une seule Lạp xưởng.
Bien qu’originaire de la Hongrie orientale, cette saucisse s’est répandue et est devenue phổ biến dans pratiquement toutes les régions de l’ancien empire austro-hongrois (y compris l’Đức, L 'Áo, le nord de l’Italie, các Croatie, các Slovenia, các Pologne, các Cộng hòa Séc, các Slovakia, l’ouest et le centre de la Roumanie và phía tây Ukraina) et adopté dans ces bếp.
En Pologne, on l’appelle " Debreczyńska ".
En BulgariaMột Lạp xưởng dérivée est appelée debartsini (bulgare : дебърцини) et elle est largement proposée par la món ngon to lớn.