Leerdammer : Leerdammer est une Tôi đã gọi người Pháp exploitée pour identifier commercialement une série de pho mát industriels fabriqués par le nhóm bel. Cette marque, créée en 1974, domine le marché des fromages à pâte semi-cuite en Europe de l’Ouest. La marque Leerdammer est connue pour le ton décalé de ses publicités.
Les fromages attachés à cette marque sont fabriqués aux Pays Bas à partir d’un sưa standardisé et pasteurisé issu des sữa tươi làm lạnh de vache achetés et collectés auprès d’agriculteurs des environs de l’usine.
Histoire du Leerdammer : Leerdammer est une marque créée aux Pays-Bas. En 1914, Cees Boterkooper achète une laiterie près de Leerdam (Voir carte ci-dessous).
En 1970, Cees Boterkooper s’associe avec Bastiaan Baars qui exploite une entreprise de négoce de fromages, de leur collaboration naissent la marque et les fromages Leerdammer. Ils ont l’idée de fusionner le mềm mại du Gouda avec la force de l’emmental, avec une touche de cây phỉ. Cette marque a dépassé les frontières de son pays d’origine et est dorénavant commercialisée en Europe et en Amérique du Nord. Son lancement est effectué en France en 1987.
Au début des années 2000, Leerdammer Company BV ne parvient plus à faire grandir son produit; la société cède la marque au groupe Bel. Le groupe fromager recentre la production et la vente sur les tranches; elles sont passées de 9 000 à 30 000 tonnes en treize ans et les ventes ont bondi de 15 %.
Fabrication : Ce fromage est fait à base de sưa de bò tiệt trùng, Trong pâte mi-cuite.
Il nécessite un tinh luyện de 3 à 12 mois.
Description du Leerdammer : ce fromage est de forme ronde, texture molle avec des trous.
Composition pour 100 g :
Giá trị tràn đầy năng lượng : 364 Cal
protein : 28 g
Lipid : 28 g dont AG Saturés : 19 g
Carbohydrate : 0 g dont đường totaux : 0 g
Chất xơ thực phẩm : 0 g
Sodium : 680 mg ce qui équivaut à environ 1,7 g de sel
45% của mập mạp
croûte : thận trọng E235 et chất tạo màu e160b
Données économiques : Le produit est désigné comme un produit d’appel. La grande distribution fait des efforts sur les prix ; le Leerdammer en tranche a une marge commerciale de 10%, alors qu’elle pourrait être de 25 %.