Xúc xích hun khói : Pepperoni là một xúc xích Ý gia vị có nguồn gốc Ý-Mỹ, được làm từ thịt de thịt lợn et de thịt bò, đôi khi từ gia cầm. Trong mọi trường hợp, pepperoni phải được dán nhãn với thành phần của nó.
Ở Ý nó được gọi là xúc xích Ý cay (xúc xích Ý cay). Nó là một trong những thành phần phổ biến nhất trong pizza ở Hoa Kỳ, nơi thường chiếm hơn 30% trang trí nội thất nghĩa là. Thuật ngữ (hoặc danh từ số ít) pepperoni có nguồn gốc từ ớt, trong tiếng Ý là số nhiều của từ ơt ngọt, các tiêu. Tài liệu tham khảo đầu tiên về việc sử dụng từ pepperoni cho Lạp xưởng có từ năm 1919.
Pepperoni thường nhẹ, có màu đỏ tươi và có hương vị nhẹ nhàng khói, Nó là hậu duệ của món xúc xích cay ở miền nam nước Ý, chẳng hạn như Salsiccia napoletana piccanteMột Lạp xưởng khô và vị cay của Napoli hoặc soppressata từ Calabria, nhưng không giống như những xúc xích này, nó là Khói và nó có hạt mịn hơn. CÁC natri nitrit, được sử dụng làm chất làm cứng, tạo cho nó màu hồng, trong khi paprika hoặc ớt một cái khác cung cấp phần màu cam. Ngoài ra, pepperoni đôi khi được sử dụng để Trình bày của bánh mì kẹp.
Để tìm một sản phẩm rất giống ở Ý, chúng tôi có thể trích dẫn xúc xích cay mà là một Lạp xưởng gia vị làm từ thịt thịt lợn và thịt bò.
Bằng cách yêu cầu một chiếc bánh pizza với " calabro salamino piccante "Hoặc" cây xương rồng spianata » đó là xúc xích điển hình của Calabria, nói chung dập nổi trong các hình trụ dẹt lớn, người ta thu được một bánh pizza được bao phủ bởi những lát lớn xúc xích Ý.
Le xúc xích Ý của Calabria ban đầu có thể nhiều hơn nữa gia vị hơn pepperoni của Mỹ. Và đó là lý do tại sao nó được gọi là bánh pizza alla diavola.
Cuối cùng là xúc xích halal ou Kosher » được làm từ thịt de thịt bò hoặc gia cầm.
Mua xúc xích thơm ngon của bạn ở đây với giá tốt nhất trên thị trường: