Hóa nâu: nm Quá trình lão hóa của rượu vang trắng đi kèm với hiện tượng hóa nâu liên quan đến sự hình thành các sắc tố màu nâu có màu chồng lên màu ban đầu. Sự thay đổi màu sắc này là biểu hiện trực quan của hiện tượng cũng ảnh hưởng đến tất cả các đặc tính cảm quan của rượu vang.
Quá trình oxy hóa gây ra sự thay đổi màu sắc của rượu vang, đặc biệt là rượu phải bị oxy hóa quá mức. Đây là quá trình hóa nâu (do enzym). Màu nâu là do...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.