Tartar: nm Tartar hay axit tartaric là loại axit có nhiều nhất trong nho, góp phần đặc biệt vào việc hình thành rượu. Do đó, nó đóng một vai trò thiết yếu trong quá trình lên men và cuối cùng là tạo nên hương vị của rượu. Ở nồng độ bão hòa trong nước trái cây, rượu mạnh hoặc rượu vang, axit tartaric kết tủa trong quá trình sản xuất và bảo quản rượu vang dưới ảnh hưởng đặc biệt của:
hạ nhiệt độ (ví dụ như khi bị sốc nhiệt),
sự gia tăng...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.