Nghiền: nm Nghiền là hoạt động đầu tiên bắt đầu quá trình lên men. Trong quá khứ, nho bị giẫm dưới chân. Phương pháp truyền thống này đã bị loại bỏ để thay thế bằng máy nghiền cơ học được sử dụng để làm nứt vỏ nho để chiết xuất nước ép (phải). Mục đích của việc nghiền nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chiết xuất và khuếch tán các chất ra khỏi quả nho trong quá trình lên men rượu như tanin, chất tạo màu (đối với rượu vang đỏ), vitamin,…
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.