Làm giàu rượu vang với hương liệu và sắc tố: locut. Nhờ một quy trình mới do INRA phát triển, được gọi là Flash-détente, giờ đây người ta có thể làm phong phú rượu vang bằng hương thơm và sắc tố có trong vỏ nho. Hầu hết các tác nhân tạo nên hương vị và màu sắc của rượu vang đỏ đều được tìm thấy ở đó. Đây thực chất là các hợp chất polyphenolic, tiền chất của hương liệu, tanin và sắc tố anthocyanin. Trong quá trình lên men, chỉ có thể trích xuất...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.