Lactobacilli: nf pl. Sau giai đoạn lên men rượu, rượu thường có nồng độ axit khiến rượu có vị chát và khó uống.
Sự khắc nghiệt này là do sự hiện diện của 2 axit từ nho: axit tartaric và axit malic.
Lactobacilli hiện diện tự nhiên trên quả mọng là một phần của những vi khuẩn này sẽ phân hủy 2 axit này thành axit lactic trong quá trình lên men malolactic....
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.