Bưởi: nm Mùi thơm của bưởi đến từ các phân tử lưu huỳnh, thiol (*) có khả năng tỏa mùi mạnh mẽ. Chúng không hiện diện trong quả nho như vốn có mà được liên kết với cysteine (một loại axit amin tự nhiên). Mùi thơm được tiết lộ trong quá trình lên men nhờ một loại enzyme do nấm men tạo ra. Thiols có mặt ở Sauvignon và Colombard. Đối với loại thứ hai, chúng chịu trách nhiệm tạo ra mùi thơm đặc biệt này của bưởi cũng như của đại hoàng (3-s...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.