Rượu đột biến

Rượu đột biến: Rượu tăng cường là loại rượu có thêm cồn. Ba loại sản phẩm rượu vang thuộc loại này, tùy thuộc vào giai đoạn lên men mà quá trình biến đổi diễn ra: Mistelles, hay rượu mùi, là nước ép nho mà quá trình lên men bị ngăn chặn bằng cách biến đổi với rượu. Ngay cả khi việc không lên men có thể làm nảy sinh tranh luận về việc liệu chúng có thuộc về rượu vang hay không thì chúng vẫn là sản phẩm có cồn làm từ nho. Pineau des Charentes, đàn...