Độ axit toàn phần: Độ axit toàn phần là tổng của độ axit dễ bay hơi và độ axit cố định. Rượu chứa một số khoáng chất và axit hữu cơ. Một số axit rượu vang này được kết hợp hoàn toàn với bazơ; chúng ở trạng thái muối và do đó không can thiệp vào nhận thức về độ chua của rượu. Tuy nhiên, một số axit hữu cơ chỉ bão hòa một phần với bazơ hoặc bị muối hóa. Một số phân tử của chúng ở trạng thái muối, một số khác ở trạng thái tự do...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.