Vành đai : “Rimage” là một đề cập cụ thể cho một số rượu ngọt tự nhiên (VDN) tiếng Phápchỉ định xuất xứ có kiểm soát banyul.
Đây là những cây đa được nuôi trong môi trường khử, được che chắn khỏi không khí, để bảo vệ mặt bên trái cây du vang trẻ. Rượu vang được đặc trưng bởi hương vị củahương liệu trái cây màu đỏ, anh đào và kirsch.
Nguồn gốc địa lý: Banyuls Rimage là một loại rượu vang từ vườn nho Roussillon. Nó chỉ có thể được sản xuất ở các xã Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure và Port-Vendres, thuộc tỉnh Pyrénées-Orientales.
Giống nho: Giống nho chính để làm rimage là lựu đạn đen. Các giống nho phụ không được vượt quá 10% trong hỗn hợp là: carignan, quế, nói chuyện, lựu đạn xám, Mourvèdre et shiraz.
Phát triển: Banyul VDN giữ một phần đường từ những trái nho nguyên chất. Quá trình lên men rượu được dừng lại bằng cách thêm rượu trung tính vào, một hoạt động được gọi là “ đột biến ". Các hình ảnh Banyul phải được “chuyển sang hạt ", nghĩa là việc thêm rượu xảy ra trước tàn phá et bức xúc, với sự có mặt của tủy răng quả nho.
Việc nhân giống phải diễn ra trong môi trường khử, tránh mọi tiếp xúc với không khí, trái ngược với các loại cây banyul truyền thống, thuộc loại oxy hóa. Để bảo quản trái cây và độ tươi của rượu, quá trình lão hóa này diễn ra trong thời gian ngắn, kéo dài từ thời kỳ này ít nhất cho đến ngày 1 tháng XNUMX của năm sau vụ thu hoạch, với thời gian tối thiểu là ba tháng. chai.
Mua banyuls Rimage của bạn tại đây với giá tốt nhất trên thị trường: