Họ thực vật của cây và hoa

Là một phần không thể thiếu của sinh học, thực vật học là khoa học dành cho việc nghiên cứu thực vật. Nó có một số khía cạnh liên kết nó với các ngành khoa học đời sống khác. Thực vật học, có nguồn gốc từ thời cổ đại Hy Lạp-La Mã, trong một thời gian dài đã là một phụ lục của y học, việc nghiên cứu thực vật chủ yếu được thúc đẩy bởi các đặc tính y học hoặc thậm chí là phép thuật của chúng. Sau đó, cô dành chủ yếu cho việc phân loại thực vật, có hệ thống, đến mức bị biếm họa là “nghệ thuật xúc phạm thực vật bằng tiếng Latinh” (Alphonse Karr, tiểu thuyết gia và nhà báo, 1808-1890). Thật vậy, trong những năm hai mươi^e thế kỷ này, khoa học này đa dạng hóa thành một số lượng lớn các ngành ngày càng chuyên biệt, từ sinh lý học đến sinh thái học thực vật, bao gồm cả di truyền học và phytosociology.
Trong số các họ thực vật của cây được gọi là "rau", bốn họ đóng vai trò thiết yếu đối với rau: Họ đậu Fabaceae (tất cả các xung bao gồm: hạt đậu, hoa mai, ống kính, petit độc, Đậu xanh, đậu tương), Họ Họ cà độc dược (NS cà chua et les Những quả khoai tây, mà còntrái cà, các ớt et les ớt), Họ Họ cải, (bắp cải, cây củ cải, củ cải, bông cải xanh, bắp cải Brucxen, súp lơ trắng, su hào, hạt cải dầu, cải xoong, roquette, rutabaga et les thảo mộc thơm và gia vị như mù tạc và cải ngựa.), và Bầu bí (bí đao, quả bí ngô, dưa chuột, zucchini, bí đao, quả bí ngô, quả bí ngô et les thảo mộc chất thơm và gia vị như dưa muối và trái cây như dưa gang và dưa hấu). Trong khi ba họ thực vật cung cấp hầu hết các loại thảo mộc thơm: Apiaceae (thiên thần, rau cần tây, rau ngò rí, thì là, yêu nghiệt, mùi tây), les Họ hoa môi (húng quế, Cây caraway, rau kinh giới, lá kinh giới, tía tô đất, cây bạc hà, rau kinh giới, ngon, ngải đắng, xạ hương) và Họ Hoa môi (tỏi, măng tây, hành lá, Lá thơm, củ hẹ, củ hành, tỏi tây).