Ráp lại :v Tr. “Tập hợp lại” là khôi phục lại tính đồng nhất của nó cho một loại nước sốt đã được nhũ hóa, vốn đã “biến chất” do thiếu tính ổn định. Chúng tôi tăng độ sốt mayonnaise bằng cách kết hợp dần dần lòng đỏ trứng mới, một ít mù tạt, một vài giọt giấm hoặc nước; chúng ta tăng độ hollandaise hoặc béarnaise bằng cách kết hợp từng chút một, với máy đánh trứng, một ít nước, nóng nếu sốt lạnh, lạnh nếu sốt nóng....
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.