Rancio: nm Mùi thơm rancio được cho là của một loại rượu đã trải qua quá trình lão hóa oxy hóa (đồng nghĩa: maderise). Quá trình oxy hóa có kiểm soát này mà nhà sản xuất hoặc nhà tạo giống tìm kiếm khác với quá trình oxy hóa ngẫu nhiên làm hỏng rượu. Hoạt động chậm và kéo dài của oxy sẽ làm thay đổi các phân tử của rượu. Vị trái cây thiên về mùi thơm của trái cây sấy khô (quả óc chó, hạnh nhân, quả sung, nho khô, v.v.).
Xuất hiện các mùi thơm “nấu chín”: rang, cacao… Màu sắc thay đổi. Rượu trắng sẫm dần về phía sau...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.