Scoville (scale of): Thang đo Scoville là thang đo độ mạnh của ớt được phát minh vào năm 1912 bởi nhà dược học người Mỹ Wilbur Lincoln Scoville (1865 - 1942) như một phần công việc của ông tại công ty Parke Davis, ở Detroit. Mục đích của nó là cung cấp thông tin về hàm lượng capsaicin, phân tử chịu trách nhiệm về độ cay của ớt.
Đơn vị Scoville | Sản phẩm hoặc nhiều loại hạt tiêu |
---|---|
15 000 000 000 | resiniferatoxin |
5 300 000 000 | Tinyatoxin |
16 000 000 | capsaicin nguyên chất |
15 000 000 | Dihydrocapsaicin |
9 200 000 | nonivamide |
9 100 000 | Nordihydrocapsaicin |
8 600 000 | Homodihydrocapsaicin và Homocapsaicin |
3 180 000 | hạt tiêu X |
2 000 000 - 5 300 000 | bom tự vệ |
1 - 569 | hạt tiêu Carolina Reaper, mạnh nhất thế giới được liệt kê từ năm 2013 |
1 - 200 | Tiêu bọ cạp moruga Trinidad, loại tiêu cay nhất thế giới cho đến năm 2013 |
1 463 700 | Hạt tiêu Trinidad Bọ cạp Butch Taylor |
1 359 000 | Tiêu rắn lục Naga |
1 067 286 | ớt vô cực |
1 001 304 | Ớt Les Nagas Bhut Jolokia (hay còn gọi là Bih Jolokia, Naga Jolokia, Ghost Pepper), Naga Dorset, Naga Morich |
800 000 | giống lai Naga x Habanero; Habanaga, Nagabon, Pili-pili |
577 000 | Hạt tiêu Habanero (var. Red Savina) |
100 000 - 325 000 | tiêu Habanero (nguyên gốc là tiêu Javanero hoặc tiêu Tây Ấn Độ), Tiêu Scotch, tiêu rocoto, ớt Jamaica, cà rốt Bungari, tiêu Fatalii |
50 000 - 100 000 | Ớt Thái Lan, Ớt Malagueta, Ớt Chiltepin, Ớt Tabasco |
30 000 - 60 000 | Hạt tiêu Pequin, hạt tiêu chim. |
30 000 - 50 000 | Ớt Cayenne |
10 000 - 30 000 | Tiêu Serrano, Hari Mirch |
5 000 - 10 000 | Ớt vàng (Sáp nóng Hungary) |
7 000 - 8 000 | Nước sốt Tabasco Habanero, Harissa |
4 500 - 5 000 | Hạt tiêu Anaheim (var. New Mexico) |
2 500 - 8 000 | ớt jalapeno |
2 500 - 5 000 | Sốt Tabasco đỏ nguyên bản |
1 500 - 2 500 | Tiêu Espelette, tiêu Rocotillo, sốt Sriracha |
1 000 - 1 500 | tiêu poblano |
500 - 2 500 | hạt tiêu Anaheim |
600 - 1200 | Sốt Tabasco xanh Jalapeño |
100 - 500 | Ớt ngọt, ớt ngọt và một số loại ớt |
0 | ớt |
Lưu ý: Sản phẩm chứa trong bình xịt hơi cay tự vệ có giá trị từ 2 đến 000 ...
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.