đào trắng : La pêche blanche est un trái cây d’été par excellence. Cette Peche est un des fruits préférés des fins gourmets au bec Đường. Các đào Melba là món tráng miệng qui sublime ce trái cây lông tơ, thơm, rond et nhiều thịt. Plus savoureuse que la pêche jaune, elle est aussi plus juteuse, moins ferme et plus fondante. Elle reste cependant beaucoup plus fragile que sa consœur et tient d’ailleurs moins bien à la nướng.
L’été est la période optimale de consommation, surtout pendant les mois de juillet et août. Sur les étals de marchés, choisir des pêches à la peau fine dépourvue de meurtrissures et de taches brunes. Elles doivent être trang trại mais pas dures et dégager un bon parfum caractéristique.
Variétés : Les pêches blanches comptent de nombreuses variétés. Parmi elles, la Redwing, considérée comme la plus goûteuse, la Grosse Mignonne, très đay ou encore la très parfumée Robin. La pêche plate est une variété de pêche blanche aplatie et non mịn màng dont la saison est très courte (juillet-août). Elle est parfumée tout comme la đào nho, autre variété tardive présente sur les étals des marchés qu’en août-septembre. Elles arborent une ghế blanche et rouge. Elles sont peu juteuses mais très parfumées. Les quả xuân đào et les bươm bướm sont considérés comme des variétés de pêches à peau trơn tru. Các quả xuân đào ont un noyau libre quand les bươm bướm ont un noyau adhérant.
La pêche blanche est un fruit très digeste, riche en fibres douces. Elle apporte un peu de carbohydrate, pas du tout de lipid, donc elle est pauvre en calo. Même si elle est un peu moins biens fournie en caroten chất chống oxy hóa mà jaune, et assez pauvre en vitamin C, la pêche blanche est un excellent fruit pour la santé.
Conservation : La pêche est un fruit fragile qui doit être tiêu thụ rapidement. Elle se conserve peu de temps, soit 2/3 jours à température ambiante et sans contact avec des fruits qui pourraient l’abîmer. Pour đóng băng des pêches, il est recommander de les hố (garder les lõi rendrait le fruit Amer), trước cắt en các bộ phận và họ nước de nước chanh.
Emplois de la pêche blanche : Cho bóc plus facilement, il faut l’rạch à sa base puis la plonger (la thế giới) une minute dans de l’nước sôi. Pour éviter qu’une pêche coupée bôi đen, L 'nước de nước chanh. La pêche blanche supporte mal la nướng. Chúng ta có thể chất tẩy trắng OU rang mais très rapidement.
Elle convient bien aux món ăn chua ngọt. Con dê chi phí, Chân đểcừu et cá tráp biển sont quelques PRODUITS qui se marient heureusement à la tiền thưởng de la pêche blanche. Dans une xà lách, cô ấy marie với đậu xanh và quả hạnh mới. các xạ hương lui convient aussi. Elle se retrouve aussi dans une sangria.
Côté sucré, la pêche blanche s’cung cấp en canh đưa lên de cây bạc hà hoặc húng quếLà poche trong một xi-rô thiên nhiên (comme pour la mythique Đào Melba) Hoặc có hương vị a la cỏ roi ngựa ou encore dans du rượu vang đỏ, se rôtit, se prépare en gratintrong tarteLà hỗn hợp cho smoothie.
Cuối cùng, mật hoa de pêche blanche est un thành phần indispensable de la composition du célèbre et thơm ngon bellini-cocktail.