Akpi : L’akpi est une quả hạnh từ một Arbre cây ăn quả từ rừng nhiệt đới, le djansang, (Nom botanique : Ricinodendron heudoletii ou Ricinodendron africanum (Bail) Pierre ex Pax) (famille des Họ Euphorbiaceae).
L’akpi est utilisée như exhausteur de goût trong ẩm thực Phi của Peuples rừng chẳng hạn như ẩm thực từ Côte d'Ivoire. Dans cette même ẩm thực il có la nước sốt akpi nấu chín qua người Dida (*).
(*) Les Didas sont une population d’Afrique de l’Ouest vivant au sud-ouest et au centre-sud de la Côte d’Ivoire. Ils sont autochtones des localités de Lakota, Divo, Hiré-Ouatta, Guitry, Fresco, Sassandra, Guéyo, Vavoua, Zikisso, Yocoboué, Lauzoua, Gagnoa, Grand-Lahou et Jacqueville, Tiassalé et Taabo.
D’après une étude scientifique, ses thành phần cần thiết là:
Vật chất khô | 92% |
Chất đạm | 24% |
Mập mạp | 48,7% |
Sucre | 0,084% |
Tinh bột | 0,42% |
Cellulose | 2,4% |
Muối khoáng | |
---|---|
Calcium | 0,33% |
magiê | 0,2% |
Clo | 0,033% |
Phosphore | 1,7% |
kali | 0,8% |
Do đó, quả hạnh de Ricinodendron heudelotii sont relativement giàu có en protein, mập mạptrong phốt pho và kali.
L’équipe phytofarmocologue du Dr Diahou Bertin Nguessan a isolé, à partir de l’dầu của anh ấy quả hạnhMột phân tử danh tiếng induire l’ovulation chez les femmes.