Bắp cải

Atisô: nm Atisô là một loại cây rau sống lâu năm (họ Asteraceae – Tên thực vật: Cynara scolymus), có phần đầu (được gọi là đài hoa) được tạo thành từ một ngăn (“đáy”) được bao quanh bởi các lá (của các lá bắc: thường có màu lá ở gốc mà hoa hoặc cụm hoa phát triển). Tên của nó bắt nguồn từ tiếng Ả Rập "al-harsuf" có nghĩa là gai đất.
Phần dưới, bùi và mềm, có thể ăn được sau khi loại bỏ "cỏ khô"; phần gốc của các lá bắc và...