Bốn loại gia vị

Quatre-épices : Le quatre-épices (également appelé « épice à charcutier ») est un mélange d'épices comprenant du poivre moulu, de la muscade râpée, du clou de girofle en poudre et de la cannelle en poudre. On l'emploie principalement pour assaisonner boudins, saucisses, civets, ragoûts, sauces de rôtis, gibiers, terrines et pâté.
Le quatre-épices est également le nom que l'on donne au piment de la Jamaïque ou « pimenta dioica », appelé aux Antilles bois d'Inde.
On appelle aussi « quatre...