Bột yến mạch: Bột yến mạch làm từ lúa mì, có loại 45 và 55, có hàm lượng gluten cao hơn (13% so với 10%) và đàn hồi hơn bột mì thông thường. Ví dụ, nó được sử dụng cho bánh ngọt kiểu Viên, bánh ngọt choux và bột brioche.
Xem Bảng Phân Loại Bột.
Bonjour,
Bạn phải là người đăng ký để đọc phần còn lại của bài viết này, các liên kết và hình ảnh của nó.
Đăng ký để đọc toàn bộ trang web là 1 €uro mỗi tháng, không có bất kỳ cam kết nào.
Nếu bạn đã có đăng ký hiện tại, vui lòng đăng nhập bằng biểu mẫu bên dưới.
Nếu không bạn có thể Đăng ký tại đây.