Lippia dulcis : Lippia dulcis est une cỏ vĩnh cửu originaire du Mexique, des Caraïbes, d’Amérique centrale, de Colombie et du Venezuela. La luppia dulcis, nom botanique est de la famille des Họ cỏ roi ngựa, la famille des verveines.
L’herbe est connue depuis longtemps et était largement utilisée par les Aztèques sous le nom de Tzonpelic xihuitl, signifiant « l’herbe sucrée ». Elle fut découverte par les occidentaux par le médecin et botaniste espagnol Francisco Hernández durant son voyage en Amérique centrale entre 1572 et 15774. Elle est connue sous plusieurs appellations, telles que « Aztec sweetherb », « Mexican lippia » et « honeyherb » dans le monde anglo-saxon, et « Hierba Dulce » dans le monde hispanique…
Elle a été historiquement utilisée comme chất làm ngọt naturel et herbe médicinale au Mexique et en Amérique centrale. Le composé responsable de la saveur sucrée a été isolé à partir de la plante en 1985, par Douglas Kinghorn de l’Université de l’Illinois à Chicago. Il a été nommé hernandulcine en hommage au botaniste espagnol qui a découvert la plante. L’hernandulcine est un sesquiterpène a la hương vị ngọt 1 000 fois supérieur au sucre.
L’herbe contient aussi un composé thơm, The hương vị đắng và thị hiếu chi phí, các camphre, qui est toxique à haute dose. Deux hóa chất de la plante ont été découverts, l’un possédant une quantité importante d’hernandulcine (chémotype hernandulcine), et l’autre de camphre (chémotype camphre).