Bistro : nm (một từ có thể đến từ tiếng Nga tạm biệt có nghĩa là "nhanh chóng", điều này chỉ có thể được thực hiện vào năm 1814-1815, ngày những người Nga da trắng đến Paris, những người đã trở thành tài xế taxi và do đó phải được phục vụ nhanh chóng).
Quán cà phê hoặc nhà hàng khiêm tốn.
Trích lời Michel Audiard, nhà viết kịch bản và đối thoại người Pháp (1920-1985): “Tôi nhận ra rằng mình đã già đi vào cái ngày mà tôi nhận thấy rằng mình dành nhiều thời gian trò chuyện với các dược sĩ hơn là với các chủ quán rượu.
Trích lời nhà văn Pháp Louis-Ferdinand Destouches hay còn gọi là Céline (1894-1961) “Nếu tôi là vua của các quán rượu, tôi sẽ chỉ rót một loại rượu khai vị, nhưng cho tất cả mọi người. " Trong Chuyện vặt vãnh cho một vụ thảm sát -1938.