HS
H. S. : Hors Service. Qui n’est pas ou qui n’est plus en service, temporairement ou définitivement. Fig. et fam. […]
Một trang web dành riêng cho nghệ thuật ẩm thực và ẩm thực cao
H. S. : Hors Service. Qui n’est pas ou qui n’est plus en service, temporairement ou définitivement. Fig. et fam. […]
Habanero (piment) : Le piment habanero (famille des Solanacées - Nom botanique : Capsicum chinense), originaire du Mexique, est une espèce […]
Habillage (d’une bouteille) : locut. Ultime finition avant la commercialisation d’une bouteille. Son habillage est constitué d’une capsule (ou « coiffe ») […]
Habiller : v.tr. « Habiller », c’est préparer, avant cuisson, un poisson, une volaille ou un gibier à plume. – […]
Habitat : n.m. Un habitat est le lieu de croissance naturel d'une plante.... Vous devez être abonné pour lire la suite […]
HACCP : « HACCP » sont les initiales de Hazard Analysis Critical Control Point (littéralement : point de contrôle critique d’analyse […]
Hachage : n.m. Le « hachage » est l’action de hacher. Suivant le produit recherché, le hachage sera plus ou moins gros ou […]
Hacher : v.tr. « Hacher », c’est réduire un aliment en très menus fragments, à l'aide d'un couteau ou d'un [...]
Hacher : v.tr. Réduire, couper en menus morceaux avec un instrument tranchant. Hacher menu comme chair à pâté. Se faire hacher : […]
Hachis : Le hachis est une préparation très ancienne à base de viande, de poisson ou de légumes (voir le mot […]
Hachis Parmentier : Le hachis Parmentier ou hachis parmentier, est un plat à base de purée de pommes de terre et […]
Hachoir : n.m. Un hachoir est un ustensile destiné à hacher la viande, le poisson, les légumes ou les aromates. Le [...]
Hachua : Le hachua est un plat basque à base de faux-filet et de jambon gras, longuement braisés au vin blanc […]
Haddock : Le haddock est une préparation salée et fumée d'aiglefin (ou églefin). Ce poisson est pêché essentiellement sur les côtes […]
Haggis : Le haggis, parfois plus connu en France sous le nom de panse de brebis farcie, est un plat traditionnel […]
Le haggis est très peu consommé hors d’Écosse. Les raisons principales sont qu'il est difficile pour un particulier de cuisiner […]
Haig (whisky écossais) : Haig est une marque de whisky écossais, fabriqué à l'origine par John Haig & Co Ltd. […]
Hail: ice.(Salut : glace). Note de l’éditeur : Le mot hail en anglais a plusieurs acceptions : c’est le salut […]
Hákarl (cuisine islandaise) : L'Hákarl est un plat national islandais composé de requin du Groenland (ou de tout autre requin) […]
Halal : « Halal » est un mot arabe signifiant « permis » ou « licite », qui est utilisé […]
Haleem (cuisine asiatique) : Le Haleem est un type de ragoût populaire au Moyen-Orient, en Asie centrale et dans le […]
Halénée : n. f. Une halénée est une bouffée de parfum.
Halèvy : « Halévy » désigne, en cuisine classique, deux préparations : l'une d’œufs pochés ou mollets, l'autre de poisson poché (cabillaud, turbot). […]
Halicot : Le halicot est un ragoût de viande de mouton, aussi appelé « haricot de mouton », bien qu'il ne comporte pas de […]
Hallaca (cuisine vénézuélienne) : La hallaca est un mets traditionnel vénézuélien, typique de Noël. Il s'agit d'une crêpe carrée généralement […]
'Hallah Hallah (cuisine juive) : La 'hallah est un pain traditionnel juif, de consistance riche, proche de la brioche (mais […]
Halle : Une halle est un grand espace couvert où se tient un marché. Les grandes halles romaines s'ouvrant sur […]
Halles de Paris : Les Halles de Paris jouissaient d'une renommée internationale qui participa au rayonnement culinaire de la ville elle-même […]
Halloumi : Le halloumi (en grec : χαλλούμι ; en turc : hellim) est un fromage originaire de l'île de […]
Halloween : Halloween ou l’Halloween (usage canadien) est une fête folklorique et païenne traditionnelle originaire des Iles Anglos-Celtes célébrée dans […]
Đăng ký để khám phá nội dung độc quyền, được minh họa tốt và được cập nhật thường xuyên.
Vì vậy, ẩm thực sẽ không còn bí mật nữa
cho bạn