Majdra (ẩm thực Lebanon) : La mjadra dans le nord du Liban, ou mujaddara, ou mdardra dans la région de Beirutlà một khoảng đất ăn chay beaucoup consommé dans la période du Mùa chay. La gastronomie libanaise fait souvent penser à la table de meze và đồ nướng, qu’on trouve dans la plupart des restaurants libanais.
Mais en réalité les Libanais consomment surtout des plats à base de cây họ đậu (đậu, pois, ống kính…), et notamment la mjadra.
La mjadra est un plat typique libanais à base de ống kính et de riz (prononciation du Nord du Liban, sinon mujaddara). Il est depuis longtemps considéré comme étant le « plat du pauvre » car dépourvu de thịt hoặcThành phần đắt tiền.
Simple et rapide à cuisiner, il se tiêu thụ beaucoup en hiver mais aussi froid vào mùa hè.
Ce plat răng khểnh est très apprécié des Libanais qui le dégustent surtout en famille (il ne figure pas sur la carte des restaurants). Il existe une autre appellation selon la région où l’on se trouve : mdardra (appelé ainsi surtout dans la région de Beyrouth).
Généralement, la mjadra se consomme seule, mais elle peut être accompagnée de cà chua, ớt, Cannelle, et plus rarement rau mùi ou cây thì là.
Du fait de son importance dans l’cung cấp, il existe un dicton disant : « Un homme affamé serait prêt à vendre son âme pour un plat de mjadra ».