Arenkha : Arenkha là sản phẩm được làm từ cá trích hoang dã và 100% nguyên liệu tự nhiên, sử dụng kỹ thuật micron hóa hoặc tạo hình cầu. Một quy trình sản xuất để có được những viên ngọc trai đen nhỏ, sáng bóng, không chứa bất kỳ hương vị nhân tạo hay chất bảo quản nào. Được đánh bắt ở Biển Bắc, gần Na Uy, ở vùng nước tự nhiên ít ô nhiễm hơn Biển Baltic, herrings Arënkha được chọn trong số những loài đẹp nhất. Sau đó, chúng ngay lập tức được chuyển đến Hà Lan để đảm bảo độ tươi tối ưu, nơi chúng trải qua giai đoạn hun khói bằng cách sử dụng hỗn hợp gỗ đặc biệt nguyên bản. Kỹ thuật này cho phép khử nước gần như hoàn toàn cá trích và nâng phi lê lên một cách tinh tế để chỉ giữ lại những mùi thơm ngon nhất. Chính từ những miếng phi lê này, phần quý giá của cá trích, chúng tôi tiến tới giai đoạn chế biến cao hơn gọi là micronization, tại nhà máy của họ ở Murcia ở Tây Ban Nha. Quá trình này làm giảm các sợi thành các vi hạt. Sau đó chúng được nêm bằng các nguyên liệu tự nhiên (sel, nước chanh) và tô màu bằng mực mực để tạo cho chúng màu xám đen quý giá.
Hạt Arënkha được tô màu bằngmực ống : một điểm đặc biệt trên thị trường xúc xích nơi trứng từ cục bướu và khác trứng cá được tạo màu bằng E153, một loại màu thực phẩm màu đen làm từ than củi (và thực tế đã bị cấm sử dụng trong ngành này ở Hoa Kỳ). Arënkha không yêu cầu bổ sung bất kỳ hương vị nhân tạo hoặc chất tăng hương vị nào nhờ tỷ lệ cá trích hun khói tinh tế và cao trong thành phần của nó (40%). Các giá trị dinh dưỡng đặc biệt thú vị của cá trích và lượng protein phong phú sau đó được bảo tồn.