Hình lá : Có Feuille de vigne est une partie de la cây nho qui naît de la gậy et quelquefois de la nguồn gốc de la vigne et dont l’aspect est le plus souvent celui d’une lame mince de couleur verte. La Feuille est un organe essentiel d’une plante pour la photosynthèse (*). La feuille de vigne est divisée en thùy.
(*) Photosynthèse : Production de glucides par les végétaux, les algues et certaines bactéries à partir de l’eau et du gaz carbonique de l’air qu’elles peuvent fixer grâce à la chlorophylle ou à d’autres pigments, en employant comme source d’énergie la lumière solaire.
En ẩm thực, les feuilles de vigne sont utilisées et assimilées à des rau dans plusieurs cultures et pays : cuisine albanaise, cuisine arménienne, cuisine azerbaïdjanaise, cuisine assyrienne, cuisine syrienne, cuisine jordanienne, cuisine palestinienne, cuisine libanaise, cuisine persane, cuisine grecque, cuisine bulgare, cuisine macédonienne, cuisine serbe, cuisine roumaine, cuisine irakienne, cuisine afghane, cuisine pakistanaise, cuisine turque, cuisine kurde et cuisine vietnamienne.
Les feuilles de vigne sont le plus souvent cueillies mới de la vigne, ngâm et nhồi avec un mélange de riz, trong thịt băm vàgia vị, puis cuits à l’nước sôi hoặc tại hơi nước.
Les feuilles de vigne farcies peuvent être servies en khai vị hoặc khoảng đất chính
Les cá heo grecs, les cá mòi roumains et le plat vietnamien Thịt bò nướng lá lốt (il s’agit d’une feuille apparentée à la feuille de vigne) sont des món ăn qui contiennent des feuilles de vigne.
Production commerciale : Les feuilles de vigne sont habituellement vendues en pots. Dans un nồi, les feuilles de vigne sont emballées en rouleaux dans une solution ngâm. Un pot de feuilles de vigne commerciales contient généralement des feuilles de vigne, de l’nước, Du sel, Theaxit citric, Du natri benzoatvà bisulfite de sodium (khen chất bảo quản).