Sốt xanh Chausey : La sauce verte de Chausey (*) est une spécialité culinaire de Normandie.
Il s’agit de 3 hẹ hachées, 2 gousses d’tỏi et de beaucoup de Persil haché dans du bơ revenus à feu assez doux auxquels on ajoute 1 bonne cuillerée à soupe de mù tạc et un filet de giấm. Une fois les échalotes cuites, on ajoute 3 cuillerées de Creme Fraiche, rất nhiều'giống rau thơm băm nhỏ, Du sel và tiêu.
La sauce verte de Chausey accompagne divers cá đếm que le cá hồi, các trốn học hoặc rougets.
(*) Chausey est un archipel normand situé au large de la baie du Mont-Saint-Michel à 17 km au large de la ville de Granville (département de la Manche et région Normandie) à laquelle il est rattaché sur le plan administratif.
L’archipel s’inscrit dans un rectangle d’environ 6,5 km de largeur et 12 km de longueur et comporte 52 îles. La Grande-Île comporte des habitations occupées par une petite population permanente de 30 personnes.
L’archipel est caractérisé par une zone de marnage très importante, pouvant atteindre 14 mètres. La qualité du granite des îles occupait jusqu’à 500 carriers au XIXe siècle. Aujourd’hui, l’archipel est devenu une zone de villégiature et un lieu d’excursion prisé.