Sữa chua

Yogourt : Le yogourt (ou yaourt) est du lait fermenté, obtenu par l'action associée de deux ferments lactiques (Streptococcus thermophilus et Lactobocillus delbrueckii sp. bulgoricum), découverts par le biologiste russe Metchnikoff, assistant de Louis Pasteur) Le yaourt se présente comme une sorte de lait caillé plus ou moins liquide, légèrement acide et peu stable. Fabriqué et consommé depuis des siècles dans les Balkans, en Turquie et en Asie, le yaourt (ou yoghourt, ou yogourt) fit u...