Bánh quy Montbozon (bánh ngọt) : Bánh quy Montbozon là một chuyên môn de bánh ngọt từ làng Haut-Saônois của Montbozon (khu vực của Franche-Comte, ở phía đông nước Pháp).
Theo Bản kiểm kê Di sản Ẩm thực của Pháp, đây là “ bánh quy hơi tráng men, hình bầu dục và thuôn dài (dài khoảng 8 cm) dán từng đôi một. Cân nặng khoảng 10 gram. Gồm sucre, trong bột vàtrứng với một bí mật kinh doanh. Màu vàng rơm. Vị ngọt nhẹ, mùi thơm đặc trưng củaCây cam nước hoa et chảy trong miệng. »
Công thức được truyền lại bởi một đầu bếp bánh ngọt của Louis XVI (người có đặc quyền nếm thử đầu tiên), một Guichard nào đó, người đã đến ẩn náu trong Cách mạng Pháp tại Hôtel de la Croix d'Or trong làng sau khi nhà vua bị hành quyết. Trước khi chết, anh tiết lộ công thức tới cô Prudhon, người điều hành một cửa hàng bánh ngọt cạnh khách sạn. Công thức này vẫn được giấu kín cho đến năm 1856 thì được cấp bằng sáng chế.
Le bánh quy lấy từ lịch sử độc đáo của nó khẩu hiệu xuất hiện trên hộp của nó: “Vua của các món tráng miệng, món tráng miệng của các vị vua”.
Nó vẫn được sản xuất bởi Nhà máy bánh quy Lanternier ở Montbozon.